Visite d’une exploitation viticole – Domaine de la Higuère à Mirepoix

Ce fut ici l’occasion de découvrir un vignoble familial gersois puisque, depuis 1784, sept générations se succèdent pour cultiver ce terroir gascon. Dernier tenant, David Esquiro, ancien joueur de rugby bien connu, travaille ce vignoble en culture raisonnée. Viticulture, œnologie, mise en bouteille… nous ont été présentés  avec patience et beaucoup d’humour par le maitre des lieux. Bien entendu, une dégustation des différents crus faite bien sûr, comme il se doit, avec modération, mettait un point final à cette intéressante visite.