Chers Amis Anysetiers, non ! ce ne sont pas des
cosmonautes prêts à quitter le sol terrestre pour un 
envol vers Mars. En cette magnifique journée de mai
où le soleil était au rendez-vous, et après un
savoureux repas dans le charmant restaurant du
Pigeonnier de Fonbêche à Saint-Martin le Beau, nous
nous sommes embarqués, habillés comme il convient
pour observer le monde des abeilles, d’un « camail »,
(terme utilisé par les apiculteurs). A l’ombre des
feuillages, Damien JAUNATRE, détenteur de la
connaissance d’un métier, transmise de père en fil
nous a fait partager sa passion. Impressionnant de se
retrouver au milieu d’un nuage d’abeilles,
bourdonnant autour de nous , prêtes à nous agresser au cas où elles nous auraient perçus comme un danger.
Nous avons découvert toutes les étapes de la fabrication de ce précieux trésor qu’est le miel,
le rôle de chaque catégorie de la colonie, que chacune occupera successivement: les
nettoyeuses qui font le ménage et gardent la ruche en bonne santé ; les architectes qui
construisent les rayons, les gardiennes qui défendent la ruche ; les nourrices qui portent des
soins attentifs aux larves et nymphes ; les butineuses qui recherchent et approvisionnent en
nectar, pollen et eau ; et bien sûr, la reine, fécondée par les faux bourdons élevés eux aussi au
bord des rayons. Encerclée et protégée, elle a pour seule tâche de pondre, dans chaque
cellule, au printemps et en été de 2 à 3000 œufs par jour et par rayon . Selon les plantes, les
fleurs et céréales butinées, les déplacements en fonction des saisons, le goût varie. Chaque
produit fabriqué est nécessaire au cycle de vie de la communauté: la cire, le miel, la gelée
royale, indispensable à la reine, la propolis avec ses vertus thérapeutiques. Quelle
impressionnante et intense activité dans les couvains cloisonnés de cellules parfaitement
polygonales !
Nous avons regagné ensuite l’entreprise pour assister à la production du miel : émotion
d’assister à l’écoulement dans la machine d’un miel d’or clair, que, tous curieux, et surtout
gourmands avons eu la permission de goûter. Une visite, bien enrichissante qui nous a
comblés.
Damien JAUNATRE (L’Abeille Tricolore) produit des miels de fleurs, de sarrasin, de lavandin et
de châtaignier que vous pouvez retrouver aux Halles de Tours.