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L’esprit Anysetier

                                                                                                                                                           

Les Maistres Anysetiers sont épris d’amitié internationale, de culture et de solidarité confraternelle envers les autres.

A travers la louange de l’anis, plante aux multiples vertus, ils se sont donnés pour mission la tâche ingrate, mais combien exaltante, de faire revivre la légende et la tradition de la corporation médiévale des Anysetiers.

A la fois médecins et apothicaires, ils avaient mis leur connaissance des merveilleuses propriétés de l’Anis au service d’un idéal : servir son prochain. Saint-Louis, en particulier, eut recours à eux dans la lutte contre les maladies et la misère. Il trouva chez eux le goût de la recherche, l’intelligence, et le désir de faire le bien, qualités définissant ” l’esprit Anysetier “.

Le Maistre Anysetier est avant tout un ” honnête homme “. Il a conquis l’estime de tous par son amabilité, sa courtoisie, sa fidélité, sa dignité, sa culture.

Adoptant les règles de chevalerie qui transformèrent si heureusement les moeurs au sortir d’une époque barbare, il fait serment, lors de son intronisation, d’être loyal, fidèle à lui-même et à ses Confrères, de secourir les faibles, d’être courtois envers tous. L’Ordre International des Anysetiers réunit les hommes de bonne volonté et de haute qualité qui entendent défendre et promouvoir les valeurs culturelles et morales qui sont les fondements de notre civilisation.

Le Maistre Anysetier fait sienne la conception de l’Ordre qui, comme l’a si bien dit un grand maistre, ” rassemble des hommes et des femmes qui ignorent leurs différences bien que provenant d’horizons si divers aux plans professionnels, politiques, confessionnels et philosophiques. Il partage avec chacun de ses Confrères un désir de mieux faire et d’ouvrer pour améliorer la condition de son prochain “.

Les Maistres Anysetiers se font un devoir de soulager la misère humaine au travers de très nombreuses manifestations organisées au bénéfice d’ouvres sociales, de repas offerts à ceux “du troisième âge”, aux déshérités, d’aide aux étudiants, …

A une époque où la communication utilise les satellites, où les lignes aériennes abolissent les distances, où les villes rassemblent des multitudes d’origines très variées, la malédiction de la Tour de Babel continue de peser sur l’Homme qui, néanmoins, plus intensément que jamais, éprouve le poids de sa solitude.

L’esprit Anysetier, est un langage commun qui permet de rompre cet isolement.

C’est un langage universel, car il souffle sous toutes les latitudes. essaimés de par le monde, de Paris à Genève, de Bruxelles à Venise, de Cologne, de Vienne à Luxembourg et à l’Ile de la Réunion, les Maistres Anysetiers témoignent, par delà les frontières, d’un esprit d’amitié fait de tolérance et de compréhension mutuelle.

 

Entrer dans notre Ordre, c’est refuser un quotidien monotone, c’est trouver un lieu favorisé d’amitié, d’une amitié chaleureuse venant du cœur, sans calcul, ni arrière pensée. C’est, dans un environnement privilégié, participer à de multiples activités enrichissantes.

Même dans le monde contemporain, et à notre avis plus encore que jadis, l’individu ne peut et ne doit demeurer isolé : le philosophe comme le chef d’entreprise, le poète et l’artiste comme l’homme d’action, chacun se doit d’apporter sa propre contribution, si modeste soit-elle, à l’évolution de notre Société.

Ainsi, entrer dans notre Ordre offre la satisfaction et même le bonheur de rencontrer des “confrères” et de s’unir à eux, au sens le plus pur et le plus désintéressé du terme, pour réaliser en commun les objectifs définis par des préceptes qui sont rappelés au cours de chaque cérémonie d’intronisation et que les postulants font serment de respecter leur vie durant.

Devenir Maistre Anysetier n’est pas une fin, mais au contraire le début d’une nouvelle vie fondée sur l’engagement de respecter nos préceptes. Nous ne souhaitons pas recruter des “adhérents d’un jour”, si belle et majestueuse que soit la cérémonie d’adoubement.

Que signifie cet engagement ? Avant d’adouber le postulant, le grand maistre demande publiquement l’aval de son Chapitre. Lorsque les Dignitaires présents répondent : “il en est digne !” il ne s’agit pas de juger sa façon de déguster le breuvage anisé qui lui est présenté, et qui n’est qu’un symbole de communauté ; il s’agit en réalité de proclamer que les qualités personnelles de l’impétrant le rendent digne d’être élevé à la dignité de Maistre Anysetier.

 

 

Visite des Caves Bouvet-Jabloir

Un peu d’histoire

Anecdote

Commençons cet historique par une petite anecdote: nous avons très récemment découvert que notre tradition viticole familiale remontait à environ 1840. En effet, un certain Charles-François Colomb, soit notre arrière-arrière-arrière-grand-père, était déjà vigneron à Saint-Aubin-Sauges, d’où nous sommes justement originaires, sur le canton de Neuchâtel.

Si la culture de la vigne par une autre branche généalogique à Sauges n’a pas continué, nous sommes cependant heureux et fiers de pouvoir exercer notre métier de vignerons-encaveurs à Auvernier afin d’indirectement, assurer la pérennité d’une passion qui semble être longue dans notre famille.

 

Les prémisses de l’encavage

Les prémisses de notre encavage débutèrent 1894, année durant laquelle notre aïeul, Jacob Otto, acquis la maison des Fontenettes 2 à Auvernier et commença ses activités de boissellerie (confection de seilles en osier, Dames-Jeannes et vasques de vin).

L’encavage sera fondé un peu plus tard, en 1923 par notre arrière-grand-père, Ernest Isenschmid père, tonnelier de profession, toujours à Auvernier.

Aujourd’hui, la maison des Fontenettes 2 accueil notre Espace de dégustation dans une ambiance au plus proche de notre métier.

 

Les dates clefs

En 1920, Albert Mühlematter (notre arrière-grand-père maternel), vigneron exerçant ses activités pour le compte d’encaveurs neuchâtelois, acquiert sa première vigne.

Quelques années plus tard, en 1923, Ernest Isenschmid père (notre arrière-grand-père paternel), tonnelier de métier, fonde son encavage au centre du village d’Auvernier.

En 1944, Albert Mühlematter fonde aussi son propre encavage et crée sa première étiquette. Visionnaire passionné, il acquiert en 1945 son premier tracteur, synonyme de modernité.

En 1946, il installe un pressoir vertical dans sa cave et améliore radicalement la qualité de ses vins.

1954 restera une année marquante dans l’expansion de l’encavage avec l’implantation de la cave à la Route de Brena 23, au milieu du vignoble d’Auvernier. C’est encore dans cette cave que nous élevons aujourd’hui nos crus.

En 1962, toujours dans un esprit de modernité, un nouveau pressoir horizontal facilite la presse des raisins récoltés durant les vendanges.

En 1964, après le décès d’Ernest Isenschmid père, son fils, dont le prénom était aussi Ernest, rapatrie l’encavage des Fontenettes 2 à la Route de Brena 23 à Auvernier.

En 1975, suite au décès d’Albert Mühlematter, Ernest et Jacqueline Isenschmid (nos grands-parents) fusionnent les deux encavages pour ne former qu’un seul domaine. Ils gèreront ensuite l’entreprise tout en la modernisant pendant près de 30 ans.

Une nouvelle génération

En 2002Alexandre Colomb, arrière petit-fils d’Albert Mühlematter et d’Ernest Isenschmid père, reprend les rênes de l’encavage. Oenologue passionné, diplômé de l’Ecole d’ingénieurs de Changins, Alexandre fait rapidement évoluer le domaine en imposant un nouveau style de culture et d’exploitation raisonnée.

Dynamique, Alexandre plante progressivement de nouveaux cépages tels que le Chardonnay, le Gamaret ou d’autres spécialités sur les quelques 5 hectares que compte le domaine.

Au fil des années, une majorité des parcelles sera replantée et les caves totalement modernisées. Le style des vins deviendra quant à lui de plus en plus orienté vers la recherche de la typicité aromatique des cépages sur un terroir donné, à savoir, celui d’Auvernier.

2015 marque l’année de la “Modernition” (modernité & tradition) avec l’arrivée du frère cadet d’Alexandre, Dimitri Colomb, diplômé de l’Ecole hôtelière de Lausanne et sommelier ASSP.

Le domaine est rebaptisé “BOUVET-JABLOIR“, du nom d’un rabot de tonnelier spécifique utilisé par notre arrière-grand-père. Une nouvelle identité visuelle est développée pour repositionner et dynamiser l’image de la cave et de nouveaux vins font leur apparition, issus d’un travail en étroite collaboration avec nos partenaires gastronomiques.

2016: rentrée de trois de nos crus au guide Robert Parker’s Wine Advocate. Des médailles au niveau national et international viendront aussi conforter la voie dans laquelle nous nous sommes engagés.

202013 crus sont maintenant “Parkerisés” de 90 points à 95 points et une nouvelle collection de vins a vu le jour en 2017: la Collection Grands Terroirs, dédiée aux crus parcellaires mono-cépages, issus de micro-climats uniques…

…et nous nous réjouissons de vous proposer des vins toujours plus élégants dans le futur!

Paella / Torrée 2023

 

La traditionnelle paella de notre ami chancelier José Ramos a eu lieu le 1er
juillet 2023.
Perché en haut du Jura Suisse vue sur le lac et sur les alpes, un coin isolé
à 15 minutes de marche, seul une navette
A été organisée pour les personnes nécessiteuse. Quel succès, bravo Grand
Maistre Cédric Leschot, 40 participants dont
5 impétrants qui seront intronisé le 28 octobre 2023.
Même la maman de notre chancelier helvetique était présente.
Et la journée s’est prolongée avec une bonne fondue de fromage pour le
souper.
Merci à la Commanderie de franche comté qui s’est déplacée à 8 membres.
On vous donne rdv en octobre réservez votre date.

Journée du Grand Maistre “commanderie Franche-Comté”

Quel plaisir de partager notre amitié avec la Commanderie de Franche-Comté. C’est l’occasion de resserrer nos liens.

C’est la journée consacrée au grand maistre Chantal Maisonneuve, dans l’esprit simple et convivial organisée de main de maitre par nos hôtes Simone et Laurent Sire, à la baguette Laurent Reynaud.  Notre chancelier accompagné de Louis Droz, Maistre des Novices, et de sa compagne Estèle ont représenté nos couleurs.

Il suffit de consulter les photos, pour se rendre compte de la joie qui a accompagner cette journée.