Ce jeudi soir, près de 30 convives, anysetiers et amis ont participé à la soirée devenue un rendez vous annuel pour notre Commanderie : une soirée autour d’un accord mets et vins avec cette année, les crus de la Loire.

Cette animation s’est déroulée à la salle municipale de Vezin Le Coquet, grâce à Daniel notre Argentier qui a réservé cette salle auprès de sa mairie.

Comme l’an passé, le Chapitre a organisé lui même ce dîner durant lequel chaque vin dégusté a été choisi en fonctions des plats retenus (lotte aux deux citrons, cuissot de porcelet confit et farci, fromages et tarte fine aux pommes).

Grâce à Fabienne Balcon, œnologue réputée, chacun a pu apprécier les crus de la vallée de la Loire en acquérant si besoin les principales techniques de dégustation ( couleur, arôme, premier nez, deuxième nez et mise en bouche).

Fabienne a préalablement présenté le vignoble de la vallée de la Loire (vignoble ligérien), riche et contrasté, qui s’étend sur plus de 800 kilomètres de routes touristiques et comprend 6 cépages. La Loire est donc la région viticole présentant le plus grand nombre de cépages.

Les plus connus sont pour les blancs le chenin blanc, le sauvignon blanc et le muscadet . Pour les vins rouges : le cabernet franc, le pinot noir et le gamay.

Ainsi, durant près de deux heures, grâce aux explications et conseils de Fabienne, nous avons pu déguster avec modération, les vins et les mets.

Les convives ont apprécié la qualité des plats préparés par la boucherie Aumont de Cesson Sévigné. Avec l’entrée de poisson, le Pouilly Fumé blanc 2022 fut un belle alliance. Pour apprécier le cuissot de porcelet, deux vins rouges ont été comparés, un Chinon et un Cheverny tous deux de 2022.

Un vin, méconnu de tous, pour accompagner la sélection de fromages, Coteaux du Loir rouge 2019 fut une belle découverte. Pour clôturer ce repas, un Vouvray Brut fut servi avec la fameuse tarte aux pommes.

La bonne humeur était de mise et l’ensemble du Chapitre a formé une équipe efficace pour assurer la préparation des assiettes et le service.

Une mention particulière est donnée pour le renfort des plus efficaces et utiles à Babette, à Chantal et Eric Poupard.

Rendez vous est déjà donné pour 2025 pour une nouvelle soirée « Accord mets et vins ».