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MÉTAL ACADÉMY Labellisée “École de production”

Notre rencontre mensuelle du mois d’octobre a pour but de retourner à l’école non pas pour y recevoir un enseignement mais pour y découvrir au sein de cette École-entreprise un nouveau type de scolarisation basé principalement sur le critère de la motivation de l’élève.

Madame Hélène Vauvarin, directrice et cofondatrice de l’école nous présente son établissement.

Il y a 2 ans, un ami avait beaucoup de difficultés à recruter du personnel pour son entreprise de métallerie et dans la mesure où la retraite approchait il n’avait personne pour la reprendre.

Il faut savoir que sur le territoire de Caen certaines structures de métallerie et de métallurgie (76 sur Caen) recherchent cinq à six soudeurs. Ces entreprises ont toutes la même problématique à savoir le recrutement car dans les dix prochaines années, il y aura 20 % de leurs effectifs de soudeurs qui partiront en retraite.

Pour répondre à ce manque de main-d’œuvre nous avons réfléchi à des solutions du type créer une entreprise d’insertion, mais très vite l’idée de former des soudeurs localement et les faire rentrer dans ces entreprises de métallerie – métallurgie via une École-entreprise a germé.

C’est ainsi que Métal Académy a vu le jour il y a deux ans.

Aujourd’hui, sur le territoire de Caen il y a 700 jeunes en sortie de 3ème qui sont sortis du système scolaire sans formation. Notre école donne une chance à ces jeunes de 15 à 18 ans.

En matière d’inscription il n’est pas fait appel au livret scolaire et il n’y a pas de sélection sur dossier et pas plus financier. Quel que soit leur parcours antérieur la sélection des élèves se fait sur le seul critère de la motivation. Ils doivent être acteurs de ce choix et de cette envie d’être formé.

Les frais d’inscription sont seulement de 150 € par an. Cela comprend tous les vêtements, chaussures et protections individuelles de sécurité au niveau de l’atelier.

Métal Académy, labellisée École de production, réalise des travaux de sous-traitance essentiellement pour des entreprises et donc assure, avec la vente de ses productions, 44 % de son autofinancement. Le reste est financé par des entreprises de Caen, la Fondation Legallais Bouchard, la Fondation Renault et par la Fondation Total énergie.

Actuellement l’école forme 32 élèves, 10 sont en deuxième année pour un CAP de soudeur et 22 sont en première année. Notre objectif est de ne pas dépasser 50 élèves. L’encadrement est composé de 8 personnes plus un chargé financier.

Métal Académy dépend de 3 Ministères à savoir de l’éducation nationale pour la délivrance des diplômes (en cours d’examen et de validation de l’établissement), du Ministère de l’Industrie et du Ministère du travail.

Après cette présentation très riche d’enseignement sur le concept d’école de production, les Anysetiers ont observé les élèves en activité autour des nombreux postes de travail inhérents à la métallerie dans le respect de la sécurité à savoir rester dans un couloir fléché en jaune au sol.

Les 16 Anysetiers présents remercient Madame Hélène Vauvarin pour cette excellente présentation où on a pu mesurer le dévouement et la passion de cette directrice pour ses jeunes motivés et responsables de leur avenir.

VISITE ET DÉGUSTATION DU CALVADOS (Eau-de-vie)

Après un excellent déjeuner à l’Auberge du Douet de la taille à Pont-L’évêque les Anysetiers de la Commanderie se sont rendus le 9 septembre 2024 au musée immersif sur la fabrication du Calva à travers 500 ans d’histoire sur la pomme et le Calva.

L’eau-de-vie aujourd’hui appelée Calvados est reconnue au XVIe siècle (1553) et la corporation des distillateurs d’eau-de-vie voit le jour en 1600.

Le Calvados est issu de la distillation du jus de plus de 100 variétés de pommes sucrées, acidulées et amères. Chaque producteur a sa recette sur les proportions de pommes sucrées, acidulées et amères.

La fermentation du jus (appelée aussi le moût) se fait naturellement en cuve et elle permet la transformation des sucres en alcool. Lorsque le sucre a été totalement consommé et titre au moins 4,5 % d’alcool à 20 °, ce cidre est prêt à la distillation pour donner naissance à la première phase de l’appellation « Brouillis ou petite eau » titrant 28 à 30°.

La distillation consiste simplement à dissocier l’alcool de l’eau à l’aide d’un alambic en cuivre. Lorsque le cidre est chauffé, l’alcool qu’il contient ayant une température d’ébullition inférieure à celle de l’eau, s’évapore avant elle.

Il existe deux méthodes de distillation :

  • La distillation simple avec un alambic à colonne
  • La distillation double avec un alambic à repasse. C’est le cas du Calvados du Pays d’Auge (Père Magloire – lieux de la visite). Cette distillation double consiste à chauffer une deuxième fois les petites eaux de la première distillation pour avoir droit à l’appellation « Calvados du Pays d’Auge ».

Seule l’appellation générique Calvados autorise le choix entre les deux méthodes de distillation.

Le vieillissement se fait en fut de chêne et le Maître de chai procède à de savants assemblages avec des eaux-de-vie d’âges différents ou des recollés et terroirs différents pour trouver l’équilibre entre les arômes boisés et fruités.

Le Calvados ne pourra être mis en vente qu’après 2 à 3 ans de vieillissement minimum avec les mentions suivantes ;

  • VS : Trois étoiles – Trois pommes = Vieillissement 2 ans minimum
  • Réserve – Vieux = Vieillissement 3 ans
  • VO – VSOP – Vieille Réserve = Vieillissement ≥ 4 ans
  • Hors d’âge – XO – Très vieille Réserve – Très vieux – Extra Napoléon = Vieillissement ≥ 6 ans.

À l’issue de cette visite très riche et très bien documentée par notre guide, les Anysetiers ont très modérément dégusté en mode « Trou Normand » trois Calvas à savoir un Père Magloire, un Lecomte et un Boulard.

SORTIE PIQUE-NIQUE AU CHÂTEAU DE BROUAY

Cette sortie pique-nique du 17 juin dans les communs du Château de Brouay avait un double intérêt à savoir ;

  • Se retrouver en famille dans un lieu agréable comme au 18ème siècle (origine du pique-nique)
  • Visiter, au Château, l’exposition très documentée sur l’histoire de la commune de Brouay lors du débarquement et de sa libération le 16 juin 1944. Cette visite animée et commentée par notre ami Joël Bauruelle fut très appréciée de tous les Anysetiers.

L’organisation de ce pique-nique et sa réussite reposaient certes sur la Commanderie mais aussi sur la participation de chacun. C’est ainsi que chaque participant devait apporter au choix une entrée ou un dessert sachant que la Commanderie fournissait la viande, le fromage et le vin.

Après avoir goûté avec bonheur les savoir-faire des entrées de chacun, nous avons savouré l’excellent faux-filet de bœuf cuit au barbecue par un homme de l’art, notre ami Joël Bauruelle.

Avant d’aller visiter au Château la commémoration du 80e anniversaire du débarquement (jour J), la Commanderie a offert un superbe ouvrage sur « l’Atlas des oiseaux en Normandie » au Baron Alexandre d’ABBOVILLE, propriétaire du Château, pour le remercier de nous avoir accueillis dans son domaine.

L’exposition et la vidéo retracent la vie sous l’occupation des habitants de BROUAY, leur exode et les affres de la guerre ; sans oublier les témoignages de combattants alliés qui le 6 JUIN 1944 sont venus libérer l’Europe au prix de leur sacrifice. … Mais on s’aperçoit malheureusement que les hommes ne retiennent jamais les leçons de l’histoire.

Sortie Ornithologique à Meuvaines

Après le déjeuner au Fish & Co à Arromanches les bains, les huit (8) Anysetiers de la Commanderie ont fait le déplacement pour observer les oiseaux à Meuvaines sous l’égide du GON (Groupe Ornithologique Normand)

Le GON a pour principale mission l’étude et la protection des oiseaux dans leurs milieux sur les cinq (5) départements de la région Normandie. Des actions de sensibilisation et d’information vers le grand public sont également menées par le GON notamment sous forme de stages et des centaines d’animations.

Pour notre sortie nature du 6 mai, nous étions accompagnés de trois (3) membres du GON (Jean Claude,Michelle,Roseline)

Par un temps ensoleillé et sec nous avons déambulé dans les dunes longeant la plage par un chemin caillouteux (Bilan 4kms), cherchant des yeux, à l’aide de jumelle, ces oiseaux que nous pouvions écouter grâce à un logiciel installé sur nos smarphones (MERLIN BIRD ID).

Les hautes herbes ne nous ont pas permis de les observer correctement sauf quatre (pipit farlouse, linotte, chardonneret, traquet ……. ) mais très loin  grâce aux  jumelles ou à travers  les lunettes du GON

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Pipit farlouse.

Chapitre Magistral du 13 avril 2024

Le 13 avril 2024 au casino de Cabourg, la Commanderie de Basse Normandie, a tenu son Chapitre Magistral sous la Présidence, de :

  • Messire Jean-René BABONNEAU Grand Maistre de la Commanderie de Haute Bretagne, Chancelier des provinces de l’Ouest et Délégué du Grand Conseil de l’Ordre.
  • Messire Roger FERRE Grand Maistre de la Commanderie de la Baule Presqu’île Guérandaise, Vice-Chancelier des provinces de l’Ouest.
  • Yves DENIEL Grand Maistre Honoraire de la Commanderie de Basse Normandie, Secrétaire Général Past de l’Ordre.

C’est avec un immense plaisir que de la Commanderie de Basse Normandie, a accueilli seulement cinq Grands Maistres sur 13 Commanderies de la Région Ouest alors que lendemain il y avait l’Inter-Commanderie. Dame Sylvie Bouchonneau-Blot GM du Choletais pour des raisons de santé n’a malheureusement pas pu se rendre au dernier moment à notre chapitre. Enfin c’est avec une grande satisfaction que nous avons accueilli Dame Jocelyne Caillet messagère de la Commanderie de Haute Savoie Mont Blanc.

Seule la Commanderie était représentée par un membre du chapitre. Les 6 autres Commanderies n’ont envoyé personne. Le Chapitre Magistral de la Commanderie de Basse Normandie ne comptait que 47 participants. C’est très peu voire incompréhensible pour un chapitre avec une Inter-Commanderie.

Le cortège en tenue d’apparat, constitué que de 19 robes, fit une entrée remarquée dans une salle décorée.

Ainsi sous la bienveillante et tutélaire attention de Messire Jean-René BABONNEAU Chancelier de la 8ème Région, le Grand Maistre Claude Écolasse et son Chapitre ont rappelé l’histoire et la chronique glorieuse de notre Ordre puis énoncé les préceptes que tout Anysetier se doit de respecter.

Deux impétrants devaient être intronisés en 2024. Malheureusement l’un d’entre eux est tombé malade au retour d’un voyage et n’a pu être présent. Madame Bernadette MIREY, la seule impétrante a écouté attentivement les préceptes de notre Ordre et tous les Dignitaires, en regard des éloges faites par ses parrains, ont reconnu l’impétrante « Dignes d’entrer dans notre Commanderie ».

Selon les antiques usages de la chevalerie, le Grand Maistre Claude Écolasse a procédé à la cérémonie d’intronisation et d’adoubement des trois (3) nouveaux Maistres Anysetiers.

Le 66ème Chapitre Magistral de la Commanderie de Basse-Normandie fut clos et la fête continua avec l’excellent Orchestre Mister Swing Orchestra.

À l’issue de la cérémonie et après l’apéritif anisé, 47 convives se sont retrouvés pour savourer un excellent dîner préparé par le Casino de Cabourg.

Cette belle cérémonie chaleureuse et émouvante se termina tard dans la nuit dans une ambiance particulièrement conviviale et très courtoise dont les Commanderies amies présentes et invitées se souviendront.

La nouvelle Maistre Anysetiers : Noble Dame Bernadette MIREY

 

DON 2024 :

 

Le don annuel est classiquement remis lors de notre soirée dansante d’Arromanches au mois de novembre. Mais considérant la faible participation à notre Chapitre Magistral et le bilan financier négatif de ladite cérémonie et de l’année 2023, aucun don ne sera remis en 2024.

Visite de l’IMEC

Visite de l’Institut des Mémoires de l’Édition Contemporaine (IMEC)

 

 

Préalablement à la visite de l’IMEC, 10 Anysetiers se sont retrouvés au restaurant Le Tablier dans une ambiance bistrot parisien à la cuisine traditionnelle.

Notre rencontre mensuelle a pour objectif de découvrir ce qu’est l’IMEC installé dans la magnifique Abbaye des Ardennes fondée au XIIème siècle à Saint-Germain-la-Blanche-Herbe.

L’IMEC est une association française à but non lucratif créée à l’automne 1988 à l’initiative de chercheurs et de professionnels de l’édition. L’objectif de ces chercheurs est de créer les conditions permettant un véritable travail de recherche sur des archives littéraires. Sa mission principale est donc de sauvegarder le patrimoine et l’enracinement du développement culturel.

En 1988 le siège de l’Institut est à Paris. Arrivé à saturation, en termes d’espace, l’IMEC s’installe, avec le concours du Conseil Régional de Basse-Normandie et du Ministère de la Culture, dans l’Abbaye des Ardennes dont la restauration complète durera 4 ans.

C’est donc en octobre 2004 que l’IMEC transfert l’ensemble de ses fonds d’archives dans l’Abbaye. Des bureaux rue de Rivoli à Paris restent toutefois présents.

Avant l’archivage et la mise à disposition du public, tous les documents font l’objet d’un examen et, pour les très vieux ouvrages, d’un traitement physique nécessaire à leur bonne conservation.

Le dépoussiérage est très important car c’est dans la poussière que les micro-organismes détruisent le papier. Pour certains documents les agrafes et les trombones sont retirés afin d’éviter des traces de rouille.

À l’issue de travaux de préparation des ouvrages, réalisés dans une salle dédiée à ces traitements physiques, les documents sont stockés dans des boîtes en polypropylène.

La Salle des archives représente un linéaire de 18 km. Afin de garantir la bonne conservation de ces archives dans cette salle, une température constante est maintenue et une soufflerie assure l’homogénéité de cette dernière.

La bibliothèque abrite plus de 56 000 ouvrages en permanence et 600 collections de revues. La grande nef de l’Abbaye offre un important espace de travail et permet au public, aux étudiants et aux chercheurs de consulter les ouvrages. L’IMEC reçoit environ 450 ouvrages par an dont 1/3 de l’étranger.

Au-delà de cette mission, l’IMEC propose, dans des bâtiments annexes, des expositions et des conférences toute l’année.

Les Anysetiers remercient et félicitent les deux intervenants pour la qualité de leurs exposés sur la création de l’Institut et son fonctionnement dans l’Abbaye d’Ardennes.