Par une belle journée ensoleillée d’automne nous partîmes en direction du Loir-et-Cher. Peu nombreux mais selon l’adage, les absents ont toujours tort car la sortie fut des plus agréables.

Arrivés à Bourré, petit village en bordure du Cher, nous visitâmes la Cave des Roches. Creusée depuis le moyen-âge jusqu’en 1914, on y extrayait la « pierre de Bourré », calcaire et blanche, elle a servi à la construction de nombreux édifices de la région dont plusieurs châteaux de la Loire. De cette extraction aujourd’hui arrêtée pour raison de sécurité, il reste quelque 120km de galeries réparties sur 10 niveaux …un vrai dédale ! Dans l’une de ces galeries, deux tailleurs de pierre ont reconstitué un village souterrain qui témoigne de la vie au 19^e siècle. Près de 1500m² de fresques ont été sculptées, reconstituant la boutique du maréchal-ferrant, du sabotier, du forgeron … Magnifique travail !

D’autres galeries sont dédiées à la culture des champignons, très prisés des chefs cuisiniers de la région. Nous apprîmes tout de l’histoire, des modes de culture et des vertus gustatives du champignon de Paris, de la pleurote, du shiitaké … juste ce qu’il faut pour ressortir à l’air libre avec une petite faim. Pas de pique-nique comme prévu mais un déjeuner sympathique au petit restaurant du village.

Ne voulant pas se séparer trop vite, une partie du groupe décida d’aller rendre visite à quelques kilomètres à un homme qui élève des ânes et fabrique des produits à base de lait d’ânesse. Accueilli chaleureusement, nous visitâmes le troupeau, assistâmes à la traite des bêtes, goutèrent au lait tout chaud, découvrîmes les différents produits…bref un enchantement sous un chaud soleil.

Puis il fallut bien rentrer, heureux et riches de souvenirs à partager.

Grand beau temps pour cette sortie sur la commune de Savonnières. Les participants, malheureusement  peu nombreux, auront profité d’une journée estivale. Objectif : la visite de l’atelier du sculpteur Pierre MATTER. Mais trouver cet atelier fût la première (et seule) difficulté de la journée ! Malgré les GPS certains auront tourné un moment avant de trouver le bon endroit. Une fois tous réunis, Pierre MATTER et sa charmante épouse nous font les honneurs de leur domaine. Ils ont racheté il y a deux ans une partie des dépendances du château des Touches construit au 19^e comme résidence de campagne de la famille Mame. Enorme propriété qui comportait outre le château, les communs dont un garage à calèches et même des serres tropicales. Dans un premier bâtiment l’artiste présente quelques-unes de ses œuvres. Après s’être essayé à la bande dessinée, il se lance dans la sculpture sur métal. Surgit de son imagination tout un bestiaire extraordinaire de bronze, cuivre et autres métaux. Ces sculptures souvent monumentales sont exposées dans le monde entier : Paris, New-York, Singapour, Hong-Kong, Londres, Séoul et bien d’autres. Puis nous visitons l’atelier de l’artiste où il conçoit et réalise ses œuvres. C’est alors l’occasion d’échanger sur les techniques de fabrication : fonderie du bronze, martelage du métal, polissage, montage ….C’est à regret que nous quittons nos hôtes non sans les remercier de leur accueil sympathique. Nous terminons cette sortie par un copieux et savoureux repas aux Cèdres. Nous avons passé un bien agréable moment et repartons heureux d’avoir partagé cette journée.

En cette soirée du 24 avril de l’an de grâce 2018, notre sympathique conférencière Anne FREHEL, trufficultrice de son métier, nous a fait pénétrer dans l’univers de la Truffe ou «Tuber melanosporum ». Associé pour le commun des mortels aux repas festifs, ce champignon «hypogé» est encore bien mystérieux. Poussant généralement sous la terre autour des racines, il vit en symbiose avec le plus souvent des chênes, ses hôtes de prédilection avec lesquels il échange de l’eau contre du carbone. On ne peut que toujours admirer cette extraordinaire organisation de la nature. Nous avons ainsi pu suivre sa progression, depuis la «mychorization» de l’arbre, puis la multiplication, son développement aux conditions délicates, principalement en terrain calcaire, très dépendant de l’ensoleillement et des pluies, et donnant de ce fait une production très variable. Une trentaine d’années sont indispensables à la création d’une truffière.

Beaucoup de questions ont été posées sur les chiens truffiers qui doivent être dressés à ne manger ni dégrader le champignon. Sans oublier la délicate préparation nécessaire avant la vente. La truffe est recherchée pour son goût délicat et son parfum. Mais il faut savoir qu’une centaine de variétés existent, de la Truffe noire du Périgord à la Tuber brumale, à la truffe blanche et à bien d’autres variétés. Et qu’il est préférable, vu le prix auquel la truffe est proposée sur les marchés, en moyenne 1000€ le kg, de ne pas les confondre. Anne, passionnée depuis son enfance, nous a appris à être attentifs à son aspect, sa conservation, et proposé plusieurs modalités de consommation. Une fois encore, nous avons été comblés : un enrichissement culturel, suivi de la chaleur des échanges autour d’un délicieux dîner au Moulin de la Planche.  

THÉRÈSE PLANIOL (1914-2014)

En ce 8^ème jour du mois de mars de l’an 2018, déclaré Journée de la Femme, notre éminent ami Anysetier, Léandre POURCELOT, nous a présenté le portrait et la vie d’une femme d’exception : Thérèse PLANIOL avec laquelle il a œuvré pendant de nombreuses années au CHU de Tours.

Abandonnée après sa naissance et de père inconnu, fille de l’Assistance Publique, placée dans une famille modeste d’Auvergne, d’un tempérament quelque peu rebelle, elle fut cependant très vite remarquée pour son intelligence et engagée à poursuivre ses études. Une vocation inébranlable : devenir médecin. Mais à cette époque, ce parcours n’était pas concevable pour une femme. Elle fut toutefois autorisée à s’inscrire en Sciences.  Après maints refus, détours, mise à l’écart à plusieurs reprises parce que femme, elle finit par surmonter tous les obstacles et devint la première agrégée de France en physique médicale.  Soutenue par quelques amis, mais surtout grâce à son acharnement, après un passage dans les services de l’Assistance Publique, elle s’engagea dans la recherche à l’hôpital de La Pitié Salpêtrière, puis à Villejuif dans le domaine de l’investigation non invasive du cerveau. Ses travaux, publications et conférences lui apportèrent une reconnaissance internationale.  Mais consciente de la rapidité des avancées en médecine nucléaire, et émue par les souffrances que provoquaient les méthodes en cours, elle réclama maintes fois de nouveaux moyens et collaborateurs devenus indispensables qui lui furent refusés. Ses projets freinés, et par ailleurs sollicitée et encouragée par son mentor, le Professeur Debré, elle quitta Paris et obtint son laboratoire et une chaire au CHU Bretonneau de TOURS en 1968. Elle put constituer une équipe solide et compétente d’ingénieurs, physiciens, informaticiens qui lui permirent de développer les diagnostics par les techniques d’imagerie et Doppler. Avec son équipe, elle permit au CHU de devenir pionnier dans le domaine des ultrasons et de l’échographie. Par son charisme et son infatigable énergie, Thérèse Planiol étendit ces méthodes d’investigations à d’autres secteurs, jusqu’à sa retraite en 1980.

Mais c’est aussi grâce au soutien de son époux René Planiol, physicien lui-même, qu’elle put surmonter les frustrations, les déceptions et préjugés liés à son sexe. C’est aussi dans leur propriété de Touraine qu’elle trouva le réconfort après la douleur que lui causa la mort de ce dernier, elle qui avait tant besoin d’amour et d’amitié.

Poussée par sa force de vie et hantée par ses origines, elle passa deux années à reconstituer l’histoire de sa famille biologique et parvint à remonter au-delà de la Révolution Française. Elle découvrit avec bonheur un grand-père médecin chercheur dont elle se sentait héritière. Son goût pour les arts, la poésie, et le besoin de trouver un sens à sa vie la poussèrent à écrire sa biographie, (« Une femme, un destin ») et un recueil de poèmes émouvants (« Quelque chose d’autre »).   Elle nous offrit également une enquête passionnante sur la réussite de femmes médecins qui ont su, comme elle, surmonter les obstacles liés à leur sexe (« Femmes médecins »). Décédée en 2014, à près de 100 ans, auréolée de tous les honneurs, décorations, elle nous a surtout laissé la « Fondation Thérèse et René Planiol » qu’elle a créée pour la recherche sur le cerveau, et à laquelle notre Commanderie a fait un don lors de notre dernier chapitre magistral. Merci à notre ami Léandre de nous avoir fait découvrir cette femme hors du commun. 

Encore admiratifs et enrichis par cet exemple de courage, nous pûmes profiter du délicieux repas et de la chaleur de l’accueil dans le délicieux havre de paix du Moulin de La Planche.

ARBORETUM DE VEIGNE

En cette matinée du 21 d’octobre, Sieurs et Belles Dames Anysetières se sont retrouvés à l’arboretum de Veigné sous la houlette de Michel DAVEAU ou DAVO de son nom d’artiste, propriétaire de cette ancienne carrière de sable. Autour de deux plans d’eau, refuges de hérons en quête de nourriture,  s’est élevée une forêt, magique en cette saison riche des mille dégradés de verts, d’ors et de rouges intenses. Une multitude d’espèces venues de tous pays cohabitent : bambous, robiniers, séquoias d’Amérique, poivre du Suichuan,  cyprès chauves, eucalyptus du Chili, papyrus d’Italie, mahonias de Chine, bouleaux de l’Himalaya et tant d’autres… Notre guide nous fit partager sa passion pour une végétation libre de croître selon les lois naturelles, sans utilisation de produits chimiques. Il nous expliqua l’utilisation de certaines espèces par l’homme. Saviez-vous que la bardane est à l’origine du velcro ; ou que la bourre du palmier de Chine servait à faire des imperméables ? Que les fleurs de lierre étaient mellifères et précieuses pour les abeilles à l’automne ? Notre déambulation fut agrémentée de tableaux sur verre créés à partir de composte, œuvres de notre hôte ou d’artistes locaux, d’un pavillon au toit de chaume, et de perspectives romantiques sur l’étang couvert de nymphéas et peuplé de carpes bondissantes quand leur furent lancées quelques morceaux de pain.

Cette promenade revigorante dans l’air frais du matin, sous un ciel un peu gris, mais percé par moment d’un rayon de soleil, nous mit en appétit pour un repas joyeux et comme toujours amical. 

En cette resplendissante journée de Septembre, les membres de notre noble Confrérie des Anysetiers, se sont retrouvés à Savonnières, ravissant village au bord du Cher, digne des pinceaux de peintres, pour visiter, ripailler et rêvasser.

Monsieur Deffontaines, propriétaire de l’antique moulin à eau, homonyme, nous accueillit fort chaleureusement et nous fit revivre cette élégante bâtisse adornée d’une tourelle.  Certaines traces le font remonter à l’époque gallo-romaine. Puis  l’évocation d’un moulin du XIIème siècle, dit de Fontenay. Grands ou petits, les moulins étaient nombreux autrefois à rythmer la vie des paysans. Ces derniers apportaient le grain, et au passage ouvraient leur bourse pour verser au Seigneur la taxe, et au meunier son dû. Sur le flanc, une fosse profonde, autrefois souterraine, accueillait la roue à godets aujourd’hui disparue, alimentée par un ruisseau ; ou lorsque le débit était trop faible, par une réserve située au niveau supérieur. Nous l’atteignîmes, encadrée de verdure, par un vieil escalier aux marches usées. Le moulin a cessé son activité  en 1949.

Riches furent les informations : vocabulaire, techniques, mécanismes, matériels et outils : double meule accélérant la vitesse, cordages, trémies…; nombre d’objets que nous pûmes découvrir. Aujourd’hui la farine est produite par des méthodes industrielles; mais le principe reste identique.

Les moulins à vent ou à eau sont inscrits dans l’imaginaire collectif. Pour preuve, les chansons, tableaux, photos et autres reproductions.

 Il était temps de reprendre des forces autour d’un succulent repas au restaurant des Cèdres. Puis,  pour une agréable digestion, de nous laisser bercer dans une vaste gabare glissant sur le Cher entre miroirs d’eau et risées, le visage caressé par les rayons d’un soleil chaud, mais juste ce qu’il fallait.

Une bien agréable sortie unissant gaité, enrichissement culturel, et plaisir des papilles, sans oublier le bonheur d’être ensemble.